Une végane à Dakar

Evidemment la cuisine italienne est dans mes gênes... ces dernières semaines j'ai eu un besoin compulsif de sentir l'Italie. Pétrir la pâte à pizza, préparer la sauce tomate et humer le basilic partout dans la maison, tester la focaccia aux olives et les gnocchi de patates douces blanches (mes préférées). Ok pas tout ça le même soir, mais monsieur L en redemandait ;-). Alors voici une petite compilation ! Pizza alla marinara / mozzarella V    Même si je déteste avoir les mains collantes, j'aime beaucoup pétrir la pâte à pizza et franchement il ne manque que le four à bois ;-). Sur un plan de travail (ou dans un grand saladier), disposez 350g de farine de blé, ajoutez 1 cc de sel, puis un sachet de levure boulangère (ou de la fraîche si c'est possible chez vous !). Creusez un puits et ajouter 3 cs d'huile d'olive, puis peu à peu 25 cl d'eau tiède. Malaxez bien, jusqu'à former une boule qui se tient, pétrir 5 min (en plus ça fait les bras !). La...

S’il y a bien quelque chose que je déteste ce sont les bananes mûres, tant le goût que l’odeur. Mais comme ici on mange beaucoup de bananes et que je n’aime pas jeter, la solution idéale est le banana bread ! Une autre façon de manger/recycler la banane en fin de vie, et surtout de réaliser un gâteau en quelques minutes, vraiment moelleux pour un petit déjeuner énergétique (enfin s’il en reste). J’ai testé de nombreuses recettes à la lettre, et ai finalement trouvé le bon mélange, le voici, en deux versions : pépites de chocolat ou coco, avec ou sans gluten.  Banana bread choco 4 petites bananes mûres 250g de farine de blé ou un mélange 150g de farine de riz / 100g de farine de sarrasin (ou coco ou autre) pour une version sans gluten 2 cs de sirop d’agave 2 cs de sucre de coco 1 cc de bicarbonate ½ sachet de levure 50 cl d’huile (tournesol/colza/coco) 1 cs de beurre de cacahuètes 50 cl de lait de soja (ou avoine/amande… selon les goûts) ½...